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Chi siamo
Dal produttore alla tavola
Quattro passi, nessun compromesso.
1
Selezione
Scegliamo i capi direttamente dagli allevatori del territorio.
2
Frollatura
Ogni taglio viene frollato in cella per un minimo di 21 giorni.
3
Il carbone
Accendiamo la griglia ore prima per avere la brace giusta al momento giusto.
4
La cottura
Temperatura, distanza dalla brace, tempi di riposo: niente a caso.
*Le nostre carni sono tutte di razza piemontese e ogni bistecca servita a tavola è, se su richiesta, accompagnata dal certificato di provenienza dell’allevamento, della data di nascita dell’animale, e della data di macellazione.
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