25+
Anni alla griglia
3
Menù fissi
100%
Carni locali
4.5 ★
Google Reviews
La brace è
il nostro
linguaggio
"Ogni taglio racconta la storia dell'animale, del contadino e della cottura. La griglia è solo l'ultimo capitolo."
Al Rifugio della Bistecca non ci limitiamo a servire carne: offriamo un'esperienza che nasce dal fuoco, dalla passione e dal rispetto per la materia prima.
Ogni giorno le nostre griglie a carbone si accendono per valorizzare tagli selezionati con cura direttamente dai migliori allevatori del territorio. Le carni che portiamo in tavola sono esclusivamente di Razza Piemontese, scelte per garantire qualità, autenticità e sapore.
Per noi la trasparenza è importante quanto il gusto: ogni bistecca può essere accompagnata, su richiesta, dal certificato di provenienza, con i dettagli dell'allevamento, la data di nascita dell'animale e la data di macellazione.
Perchè una grande bistecca non racconta solo un sapore, ma una storia.
I nostri menù fissi
Lavoriamo con un numero ristretto di tagli, quelli che meglio esprimono il carattere della cottura alla brace e la qualità delle nostre carni. Ogni portata è accompagnata da contorni selezionati, pane casereccio e vino illimitato per offrirti un'esperienza autentica e completa.
Accanto ai nostri menù dedicati alla carne, proponiamo anche un menù vegetariano pensato per chi desidera gustare sapori del territorio attraverso ingredienti semplici e genuini.
Per i più piccoli, invece, abbiamo creato menù dedicati che uniscono qualità, gusto e porzioni adatte ai bambini, perchè al Rifugio della Bistecca ogni ospite deve sentirsi a casa.
Dal produttore alla tavola
Quattro passi, nessun compromesso.
1
Selezione
Scegliamo i capi direttamente dagli allevatori del territorio.
2
Frollatura
Ogni taglio viene frollato in cella per un minimo di 21 giorni.
3
Il carbone
Accendiamo la griglia ore prima per avere la brace giusta al momento giusto.
4
La cottura
Temperatura, distanza dalla brace, tempi di riposo: niente a caso.
*Le nostre carni sono tutte di razza piemontese e ogni bistecca servita a tavola è, se su richiesta, accompagnata dal certificato di provenienza dell’allevamento, della data di nascita dell’animale, e della data di macellazione.
Il Vinodotto Illimitato
Il vino illimitato che arriva direttamente nel tuo bicchiere.
Non è un semplice servizio del vino. Qui la nostra Barbera d'Asti della Cascina Perfumo scorre senza attese, senza interruzioni, direttamente nel tuo bicchiere grazie al nostro esclusivo Vinodotto a caduta.
Un sistema unico nel suo genere che trasforma il vino in esperienza continua: un flusso vivo che accompagna tutto il tuo pasto.
L'ispirazione arriva dalla vecchia "Cantabrina" delle feste di paese, quando il vino passava di mano in mano senza mai finire. Oggi quella tradizione rinasce in chiave moderna: vino illimitato, esperienza da vivere.
• CAMERANA • ALTA LANGA • PIEMONTE
Orari
di apertura
SOLO SU PRENOTAZIONE
Gli orari potrebbero subire delle variazioni
Lunedì
Chiuso
Martedì
Chiuso
Mercoledì
19.30 - 23.00
Giovedì
19.30 - 23.00
Venerdì
12.30 - 14.30 19.30 - 00.00
Sabato
12.30 - 14.30 19.30 - 00.00
Domenica
12.30 - 16:30
Periodi festivi: aperture straordinarie a Natale, Capodanno e Ferragosto.
Dove siamo
Località San Giovanni Belbo, 1
Camerana, Provincia di Cuneo - Italia
Contatti
+39 0174 1968064