Il Nostro Benvenuto
Il Pinzimonio del nostro Orto
Antipasti
Tartare di Langa
Carpaccio grigliato
Turgia (salsiccia di Vacca Vecchia Piemontese)
Secondi Piatti
Bistecca con l'osso di Vacca Vecchia Piemontese servita su pietra
Assaggio di Picanha Piemontese
Contorni
Patate Fritte
Fagioli all'olio
Fagioli Messicani
Dolce e Caffè
Dolce della casa
Caffè
Dal produttore alla tavola
Quattro passi, nessun compromesso.
1
Selezione
Scegliamo i capi direttamente dagli allevatori del territorio.
2
Frollatura
Ogni taglio viene frollato in cella per un minimo di 21 giorni.
3
Il carbone
Accendiamo la griglia ore prima per avere la brace giusta al momento giusto.
4
La cottura
Temperatura, distanza dalla brace, tempi di riposo: niente a caso.
*Le nostre carni sono tutte di razza piemontese e ogni bistecca servita a tavola è, se su richiesta, accompagnata dal certificato di provenienza dell’allevamento, della data di nascita dell’animale, e della data di macellazione.
Il Vinodotto Illimitato
Il vino illimitato che arriva direttamente nel tuo bicchiere.
Non è un semplice servizio del vino. Qui la nostra Barbera d'Asti della Cascina Perfumo scorre senza attese, senza interruzioni, direttamente nel tuo bicchiere grazie al nostro esclusivo Vinodotto a caduta.
Un sistema unico nel suo genere che trasforma il vino in esperienza continua: un flusso vivo che accompagna tutto il tuo pasto.
L'ispirazione arriva dalla vecchia "Cantabrina" delle feste di paese, quando il vino passava di mano in mano senza mai finire. Oggi quella tradizione rinasce in chiave moderna: vino illimitato, esperienza da vivere.