i NOSTRI MENU

Tutti i nostri menù comprendono un entrée di pinzimonio dell’orto con olio toscano e il nostro sale “sapore di Langa”.

La nostra barbera d’asti della cantina "CASCINA PERFUMO" DI NIZZA M.FERRATO anche lei compresa nei menu vi arriverà direttamente nel bicchiere grazie al nostro originale impianto a caduta, il nostro vinodotto metodo che riprende la nota “cantabrina” utilizzata dai nostri nonni nelle feste di paese dove il vino grazie alle numerose damigiane non doveva mai e dico mai mancare.
La nostra specialità sono le bistecche con l’osso da cui prende il nome il nostro locale rifugio della bistecca.
Il menu porterà sulle nostre tavole il meglio delle carni di vacca vecchia piemontese, cioè carni di capi di età superiore ai 10 anni, e saranno accompagnate da una descrizione della loro particolarità e dal certificato di provenienza ma qui al rifugio della bistecca.

A precedere tutti i nostri menù ci sarà un antipasto della casa composto dalla nostra tartare di Langa una sorta di battuta al coltello da noi rivisitata, il carpaccio il nostro cavallo di battaglia un filetto grigliato tagliato fine e servito solo con olio e sapore di Langa e la turgia un prodotto unico nel suo genere una salsiccia di vacca da noi prodotta e stagionata.
Ad accompagnare i secondi piatti i nostri contorni e nei menu vacca vecchia piemontese e vacca internazionale oltre alle bistecche troverete un assaggio della nostra fantastica Picanha la parte alta della coscia posteriore dell’animale.
A ogni menù sarà poi accompagnato il nostro dolce della casa. Vi ricordo di comunicare eventuali allergie e intolleranze alimentari a chi prenderà la prenotazione. Con questo vi auguro buon appetito a dimenticavo c’è anche il menù vegetariano.

 

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